VeriFactu en hostelería: qué es, cuándo llega y qué tiene que hacer tu restaurante

Qué es VeriFactu

VeriFactu es el nombre popular del Reglamento de los sistemas informáticos de facturación (Real Decreto 1007/2023), que desarrolla la Ley Antifraude. En rigor, «VERI*FACTU» es solo una de sus dos modalidades, como verás más abajo. Su objetivo es que los programas con los que se hacen tiques y facturas no permitan borrar ni modificar ventas sin dejar rastro.

En la práctica, cada vez que tu caja emite un tique se crea un registro de facturación encadenado con el anterior (con una huella o hash), de forma que cualquier manipulación se detecta. Y en el tique aparece un código QR con el que tu cliente puede comprobarlo en la web de Hacienda.

Desde cuándo es obligatorio

Las fechas se han retrasado varias veces. Las vigentes las fijó el Real Decreto-ley 15/2025, de 2 de diciembre, convalidado por el Congreso en diciembre de 2025, y la Agencia Tributaria las mantiene en sus preguntas frecuentes actualizadas en julio de 2026:

Parece lejos, pero cambiar de programa de caja en plena temporada no es buena idea. Lo sensato es tenerlo resuelto unos meses antes.

¿Afecta a mi bar o restaurante?

La Agencia Tributaria lo resume en cuatro condiciones. Estás obligado si:

• Haces tus facturas o tiques, aunque sea en parte, con un programa informático (una caja, un TPV, una app). Si facturas exclusivamente a mano, no te afecta.
• No estás en el SII (Suministro Inmediato de Información), algo habitual solo en empresas grandes.
• No tienes tu domicilio fiscal en el País Vasco o Navarra, que tienen su propio sistema (TicketBAI y el navarro).
• No tienes una resolución de exención.

No hay excepción por tamaño ni por cobrar en efectivo. Canarias, Ceuta y Melilla también están incluidas. Si usas una caja registradora, un TPV o una app para sacar tiques, te afecta.

¿Y los tiques? Sí, también

Es la duda más frecuente en hostelería, porque casi todo lo que se emite son tiques. La Agencia Tributaria lo deja claro: el reglamento incluye las facturas simplificadas, es decir, los tiques. Cada tique que imprimas o envíes deberá llevar su QR y generar su registro.

Qué cambia en tu día a día

Si tu programa cumple, casi nada. Lo que cambia está por dentro:

• Un QR en cada tique y factura, en las dos modalidades.
• Dos formas de cumplir: la modalidad «VERI*FACTU», en la que el programa envía cada registro a Hacienda al momento (y el tique lleva la leyenda «VERI*FACTU» o «Factura verificable en la sede electrónica de la AEAT»), o la modalidad «No VERI*FACTU», en la que los registros se guardan en tu sistema con firma y sin poder alterarse.
• Anular una venta ya no es borrarla: se hace con un registro de anulación o una factura rectificativa, y queda constancia.
• El fabricante del programa firma una declaración responsable que acredita que cumple. Pídesela a tu proveedor.

Multas por no cumplir

Las sanciones están en el artículo 201 bis de la Ley General Tributaria y no son pequeñas:

Qué tienes que hacer, paso a paso

1. Pregunta a tu proveedor de caja si su programa cumple VeriFactu y pídele su declaración responsable.
2. Si no cumple o no te lo aclara, busca alternativa antes de 2027. Evita cambiar en temporada alta.
3. Decide la modalidad con tu gestoría: enviar a Hacienda al momento (VERI*FACTU) o guardar los registros en tu sistema.
4. Comprueba un tique de prueba: debe llevar el QR y, si eliges VERI*FACTU, la leyenda.
5. Revisa cómo se anulan ventas y cómo se hacen las facturas completas cuando un cliente las pide.

Esta guía es informativa y se basa en la normativa vigente a 27 de septiembre de 2026. Las fechas de VeriFactu ya se han aplazado antes: comprueba siempre la web de la Agencia Tributaria o consulta a tu gestoría.