Software para restaurantes asiáticos: sushi, poke y wok

¿Qué tiene de especial tu carta?

Que es larga y se combina. En el sushi hay nigiris, makis, uramakis y bandejas. En un poke, el cliente elige base, proteína, ingredientes y salsa. En un wok, fideos o arroz, y con qué. Y todo eso tiene que leerse bien en la pantalla de un móvil. Cómo ordenar una carta así lo contamos en la guía para diseñar la carta.

Y es comida que se pide mucho a domicilio. En Just Eat, los platos más populares son la hamburguesa, el maki y el durum. A mediodía, lo que más se pide para comer es el arroz tres delicias. Y en la cena, lo que más ha crecido son las gyozas. Salen de los pedidos de su plataforma entre agosto de 2024 y agosto de 2025.

¿Qué te da Isbite para una carta así?

• 🔎 Buscador en la cartaEl cliente escribe «gyozas» y la carta se filtra. No tiene que recorrerla entera.
• 🥢 El bol a su gustoBase, proteína, ingredientes y salsa, en grupos de opciones, con extras de pago.
• 🍱 Bandejas y menúsCombos a precio cerrado y menú del día.
• 🥜 Los 14 alérgenosMarcados en cada plato. Los mismos en la web, la app y el QR de la mesa.
• 📸 Foto y descripciónEl cliente ve cómo es un uramaki y qué lleva antes de pedirlo.
• 🏷️ Etiquetas«Más popular» o «Recomendado por el chef», para guiar en una carta larga.
• 🛵 Recoger o a domicilioPara ya o para una hora concreta. Cada zona de reparto, con su envío y su pedido mínimo.
• 🔁 «Pedir lo de siempre»Quien pide siempre la misma bandeja la repite con un toque desde la app.

¿Cómo informo de los alérgenos si vendo por internet?

En tu cocina se juntan muchos de los 14 alérgenos que marca la ley: pescado, crustáceos, moluscos, soja, sésamo o cereales con gluten. Hasta una salsa puede sumar varios. La Federación de Asociaciones de Celíacos de España avisa de que la mayoría de salsas de soja llevan harina de trigo, y por tanto gluten.

Como restaurante, tienes que informar de los alérgenos de lo que sirves. Lo piden el reglamento europeo 1169/2011 y, en España, el Real Decreto 126/2015. Si vendes por tu web o tu app, esa información tiene que estar disponible antes de la compra y también en la entrega. Lo dicen el artículo 9 de ese real decreto y el artículo 14 del reglamento.

Según la Junta de Castilla y León, antes de la compra hay que informar «por ejemplo, por teléfono o en la página web». Y en la entrega, «de forma escrita».

Con Isbite marcas los alérgenos de cada plato, y se ven en tu web, tu app y el QR de la mesa. Si cambias una receta, lo cambias una vez. Para la entrega y para quien no usa el móvil, ten también la información por escrito. Lo que pide la ley en el local lo tienes en la guía de alérgenos en la carta.

¿Qué pide la ley con el pescado crudo?

Si sirves pescado para comer crudo, como en el sushi o el poke, te afecta el artículo 8 del Real Decreto 1021/2022. Lo mismo si lo sirves en escabeche, en salazón o con otra preparación que no mate el anisakis. Y con el pulpo o el calamar servidos así. No incluye el pescado de agua dulce. Ese pescado tiene que haberse congelado antes, en todo el producto:

• a –20 °C o menos, durante al menos 24 horas;
• o a –35 °C o menos, durante al menos 15 horas.

Puedes congelarlo tú o comprarlo ya congelado, con papeles que lo justifiquen.

Hay dos excepciones:

• el pescado de acuicultura marina, si cada lote llega con una declaración de su productor que lo garantiza libre de parásitos peligrosos;
• el que vas a cocinar hasta que el centro llegue a 60 °C durante al menos un minuto.

Además, tienes que avisar al cliente de que ese pescado se ha congelado o de que viene de esa acuicultura. La norma deja elegir cómo: «entre otros, mediante carteles o cartas-menú». En tu web y tu app puedes decirlo en la descripción de cada plato. Tienes más sobre higiene en la guía del APPCC.

¿Recoger o a domicilio?

Las dos, desde tu propia web y tu app, con tu marca. El cliente pide para ya o elige la hora, y paga en un toque con Apple Pay, Google Pay o tarjeta. Tú marcas en el mapa hasta dónde llegas, y cada zona lleva su envío y su pedido mínimo. El reparto lo hacen tus repartidores o flotas como Uber Direct. Y si también vendes en Glovo o Uber Eats, sus pedidos entran en la misma pantalla de cocina que los tuyos.

¿Mucha faena? Limitas cuántos pedidos aceptas por franja o pausas los pedidos en directo. Cómo poner números a tus zonas lo tienes en la guía de zonas de reparto y precio del envío.

¿Quién sube una carta tan larga?

Nosotros. Nos la mandas como la tengas: una foto, un PDF o un Excel. La subimos con precios, opciones y alérgenos, y después la cambias tú cuando quieras. Tu web queda lista en 48 horas. Tu app sale en Android cuando Google verifica tu cuenta, y en iOS cuando Apple la revisa (normalmente, una o dos semanas). La prueba es de 30 días, gratis y sin tarjeta.

Normas y datos consultados el 29 de septiembre de 2026. Las comunidades autónomas se encargan de inspeccionar la seguridad alimentaria: si tienes dudas, pregunta a salud pública de la tuya.